Winfried Kellner wurde 1974 in Geelong, Australien, geboren und wuchs in Mexiko auf. Er studierte dort zunächst Gitarre an der Universität in Guadalajara bevor er in Dortmund sein Musikpädagogik-Diplom bei Professor Werner Kämmerling mit Auszeichnung absolvierte. Zu seinen Lehrern gehörten Thomas Kirchhoff, Dale Kavanagh und Hubert Käppel.
2004 beendete Winfried Kellner sein Konzertexamen an der Hochschule für Musik Detmold bei der kanadischen Gitarristin Dale Kavanagh. Seitdem tritt er regelmäßig als Solist oder mit Ensembles auf und hat in Deutschland, England, Frankreich, Spanien, Italien, Portugal, Kanada und Mexiko bei be-deutenden Gitarrenfestivals mitgewirkt. Winfried Kellner unterrichtete von 2002 bis 2004 Generalbass und Musiktheorie an der Hochschule für Musik in Dortmund. 
Während des Studiums begann Winfried Kellner mit dem Komponieren. Er fand Unterstützung und Anregungen bei Komponisten wie Jörg Birkenkötter und Professor Tilmann Claus. Kellners Stücke für Akkordeon und Gitarre stießen beim Publikum auf reges Interesse, so dass seine ersten Werke 2003 veröffentlicht wurden. Winfried Kellners Werke für Gitarre wurden von Gitarristen wie Dale Kavanagh, Juan Carlos Navarro oder David Mozqueda gespielt und auf CD aufgenommen. 2007 gewann Winfried Kellner den Förderpreis des CECA und komponierte im Zuge dessen ein Gitarren-konzert für die Stadt Guadalajara.
Heute unterrichtet Winfried Kellner an der Hochschule für Musik der Universität von Colima in Mexiko.